馋哭隔壁工位！这道鸡腿便当菜，香到骨头都想啃干净_酱汁_都带劲_时间

早晨的闹钟还没响完，打工人已经开始头疼——今天带什么便当才能让午休时间充满期待？别慌！今天手把手教你一道连骨头都透着香的孜然蒜香鸡腿，厨房小白也能10分钟备菜，第二天热饭时整个办公室都馋得咽口水。

重点来了！鸡腿拆骨这事儿看着唬人，其实用剪刀贴着骨头划两刀就能轻松搞定。拆好的鸡腿肉别急着下锅，先往肉厚的地方划几道浅口子，这样腌料才能钻得更深。调味的黄金组合必须拿小本本记好：花雕酒去腥提鲜，豉油鸡汁增色增香，孜然粉和蒜末这对CP一相逢，直接唤醒沉睡的味蕾。

偷偷告诉你个让鸡肉更嫩滑的秘诀：腌肉时加半勺糖，不是为甜味，而是让肉质产生微妙变化。抓拌均匀后别心疼时间，至少腌够20分钟，等调料顺着刀痕渗进肌理。要是赶时间，套个保鲜膜放冰箱冷藏层，出门前取出来刚刚好。

煎制才是真正展现功力的时刻！热锅冷油转中小火，鸡皮朝下先煎出金黄脆壳，滋滋作响的声音听着就治愈。翻面时记得用筷子轻戳最厚处，能轻松扎透还飙肉汁才算到位。最后把腌料汁兑两勺清水倒进锅，盖上盖子焖到汤汁浓稠，这时候满屋子飘着的香气，隔壁邻居都要来敲门问菜谱。

装进便当盒时记得把酱汁淋透，微波炉加热后照样油润喷香。配米饭时小心别手抖，浓郁的酱汁拌饭分分钟让人光盘。这道菜最绝的是冷吃热吃都带劲，孜然的辛香混着蒜香在口腔炸开，连平时挑食的同事都要抢着和你拼饭。明天就试试看吧，毕竟能让打工人心甘情愿早起十分钟的，除了全勤奖，也就这份香到骨头缝的鸡腿便当了。

发布于：湖南省